• こんな寒い日は。究極の、とろける湯豆腐

  • On a Cold Day, The Ultimate Melt in Your Mouth Tofu Recipe

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  • 美味しんぼにも登場した、あの温泉豆腐が自宅で楽しめちゃう!?角が溶けて、トロトロにとろけたお豆腐。これってほんとにあの豆腐?キングオブ豆腐です!!!
  • This recipe was introduced on TV, and allow you to have onsen- style tofu at your own home! The sides of the tofu melts and makes you wonder, is this really tofu?? It is the King of Tofu!!!
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  • くまのみ
  • by Kumanomi
  • 材料 ( 小さい土鍋で2人分 )
  • Ingredients (in a small pot, serves 2 people)
  • 絹ごし豆腐
  • Silken Tofu
  • 1丁
  • 1 square
  • Water
  • 500cc
  • 500cc
  • 昆布
  • Konbu (dried seaweed for broth)
  • 5cmくらい
  • about 5 cm
  • 重曹
  • Baking soda
  • きっちり5g(小さじ1)
  • Exactly 5g (1 tsp)
  • 油揚げ(オススメ!)
  • Deep friend tofu (recommdened!)
  • 2枚
  • 2 peices
  • 1
  • 1
  • 土鍋を火にかける前に、水・昆布と6つに切った豆腐を入れておく。(沸騰してからだと豆腐が溶けないことも)※豆腐は溶けてくるので、あまり小さくしすぎない
  • Before putting the pot on the heat, put the konbu and tofu, cut in 6 pieces, into the water. (If you wait until after it boils, sometimes the tofu doesn't melt) *Since the tofu melts, don't cut the pieces too small.
  • 2
  • 2
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  • 火にかけて沸騰したら、重曹を入れ、弱火にしてだいたい10分ぐらい煮る。※火が強いと、写真のようになってふきこぼれたりする(||゚Д゚)
  • Put the heat on and when it starts to boil, put the baking soda in the pot and simmer on low heat for about 10 min. *If the heat is too high, it will boil over like shown in the photo.(||゚Д゚)
  • 3
  • 3
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  • 豆腐がほどよく溶けたら出来上がり。ポン酢、ゴマだれなどで召し上がれ☆最高にウマイ!
  • When the tofu is melted just right, it is finished. Try it with Ponzu sauce or sesame seed sauce. It's super delicious!
  • 4
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  • 美味しそう~~!
  • It looks so good!~~
  • 5
  • 5
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  • 更にめちゃウマなのが、油揚げ!!豆腐と同じタイミングで入れます。こんなとろけるきつね食べたことない(>ω<)
  • Another thing to try is the deep fried tofu. Put it in the pot at the same time as the tofu. Have you ever had such melted and soft deep fried tofu?(>ω<)
  • 6
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  • 私は豆腐、きつねだけで満足しちゃいますが、お好みで豆乳鍋も出来る☆ほうれん草や鶏肉が合います♪白菜は煮込みすぎると、溶けすぎて美味しくないです。
  • I get pretty satisfied with just the tofu and deep fried tofu, but if you like, you can make it into a soy milk hot pot and add spinach and chicken. If you try chinese cabbage, be careful not to overcook it because it will melt too much.
  • 7
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  • 見てください~~!この美味しそうなトロけ具合!ramutaさんがそんなに寒くない日に(笑)作ってくれました!!日記にも紹介していただいて、ほんとにありがとうございました♪
  • My friend ramuta made this on a 'not so cold' day! Thank you for sharing it on your blog!
  • 8
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  • こちらねーじゅさん作!!素敵なレシピ集195273に紹介して下さいました♪文句ナシにとろけてますね~~♡豆腐はもちろん、油揚げもとっても気に入ってくれました☆これから暑い真夏にも汗かきながら作ってくれるそうです!!(笑)
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  • 9
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  • ムホーッ!!我らの愛すべきお豆ちゃんが、涼しくなってきた今日この頃に作ってくれました!さすがですコノ出来具合、食いたい!!とろける油揚げも堪能いただけて嬉しいぞ♪日記やレシピ集179313にのっけてくれてアリガトちゃん!!!
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  • 10
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  • こちらはお料理上手の木瓜さん作!なんと日記&レシピ集(186410)にもご紹介いただきました。安い食材が絶品に変身、だなんて嬉しいお言葉をいただいてしまいました~♪
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1 Comment
junuki

junuki • May 13th, 2011

looks so good! can't wait to share with toofu customers!! ;-)